2017. július 22., szombat

Pácolt feta















Könnyed nyári előétel, amit gyakran készítek és mindig más-más változatban. Leginkább a fűszerezést szoktam variálni, de időnként kerül a sajt mellé még más is. Most éppen olajbogyó, de van amikor aszalt paradicsomot és friss fűszernövényeket - pl.: kakukkfű, rozmaring, oregáno - is használok a pácoláshoz. Nagyon egyszerű elkészíteni, a sajtokat felkockázzuk, üvegbe rakjuk, felöntjük a fűszeres olajjal és gyakorlatilag már készen is állna a fogyasztásra, ha nem kellene néhány napot várni arra, hogy összeszokjanak az ízei. De sajnos várni kell és ez idő alatt csak annyit tehetünk, hogy időnként megnézegetjük a szép színes üvegünket a hűtő felső polcán. Ha elég türelmesek voltunk, néhány nap elteltével már jólesően falatozhatjuk a kellemesen aromás sajtkockákat.  A végén megmaradt ízes olajat ne öntsük ki, felhasználhatjuk salátákhoz, sült zöldségek ízesítéséhez vagy csak egyszerűen friss kenyérrel kitunkolhatjuk. Ha az olaj teljesen elfedi a sajtot, akkor hetekig tárolhatjuk a hűtőben, de nálunk ez még sosem fordult elő.

Pácolt feta

Hozzávalók:
1 db 500 ml űrtartalmú üveghez

  • 25 dkg feta
  • 5 dkg olajbogyó 
  • 1 duci gerezd fokhagyma
  • provence-i fűszerkeverék
  • szárított chilipehely
  • kb 2,5 dl olívaolaj

Elkészítése:

  1. A fetát kb 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
  2. A fokhagymát megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük.
  3. A sajtot meghintjük a fűszerkeverékkel és a chilipehellyel, (én egyenként forgattam meg a fűszerben és a chilipehelyben) majd üvegbe rétegezzük a fokhagymával és az olajbogyóval.
  4. Felöntjük olívaolajjal, hogy teljesen ellepje, légmentesen lezárjuk az üveget.
  5. Hűtőbe tesszük 3-5 napra, míg összeérnek az ízek.
  6. Pirítósra, szezámmagos rozslapra kenve vagy baguettel, focacciával fogyaszthatjuk.









1 megjegyzés:

  1. De guszta, ismét egy finom nyárias étel! A feta amúgy is egy finom sajt, hát még így fűszeresen milyen jó lehet :-)

    VálaszTörlés

KÖSZÖNÖM A LÁTOGATÁST!
A hozzászólás linket, hirdetést, reklámot nem tartalmazhat!