2010. december 31., péntek

2010. december 28., kedd

Narancsos túrótorta



Ezt a tortát tegnap szerettem volna felrakni, mert tegnap ünnepeltem a blogom első születésnapját. Sajnos rajtam kívülálló okok miatt csak ma sikerült elkészítenem. Az történt, hogy a 14. évében járó kutyusunk epilepsziás rohamot kapott, aminek során a nyelve teljesen hátracsúszott és szegénykém elkezdett hörögni, fuldokolni. Először teljesen kétségbeestem, de aztán ösztönösen cselekedni kezdtem, bedugtam a kezemet a szájába, megpróbáltam a nyelvét előre húzni, csak nagyon nehezen, hosszú percek múlva sikerült. Rettenetesen riadt szemekkel nézett rám, de tudta, hogy segíteni akarok neki és nagyon bízott bennem. Közben a görcsös rángások miatt a kezemet kicsit összeharapdálta, az izmok teljesen összezúzódtak, a kézfejem pedig néhány perc múlva duplájára dagadt és nagyon fájt. Így tegnap már nem vállalkoztam a torta elkészítésére, igaz ma is voltak fájdalmaim, de már legalább tudtam a kezemet használni. Jelentem, a kutyus jól van, azóta orvoshoz került és idős kora ellenére biztatóak a gyógyulásával kapcsolatos kilátásai (az enyémek is). A torta ugyan nem sikerült olyanra, amilyennek szerettem volna, de életem legemlékezetesebb tortájává lépett elő, mert a blogom megérte az első évét, a kiskutyámnak pedig ezentúl két születésnapja lesz.

Elkészítési idő: 30 perc
Dermesztés: 4-5 óra

Narancsos túrótorta
22-cm-es tortaformához

Hozzávalók:

  • 1 kg tehéntúró
  • 5 egész tojás
  • 20 dkg cukor
  • 6 dkg olvasztott vaj
  • 2 vaníliás cukor
  • 1 kg narancs
  • zselatin
  • tortazselé a tetejére

Elkészítése:

  1. A túrót egy mély tálba tesszük, villával kicsit összetörjük, hozzáadjuk az egész tojásokat, a cukrokat és az olvasztott vajat. 
  2. Robotgéppel összedolgozzuk.
  3. 1 nagy csomag zselatint 1-1,5 dl vízzel felteszünk a tűzre, felolvasztjuk, - forralni nem szabad - majd a túróhoz keverjük.
  4. A túrókrémet egy levehető oldalú tortaformába simítjuk és néhány óra hosszára betesszük a hűtőbe.
  5. Amikor a túró megdermedt, tetejét narancsszeletekkel vagy bármilyen más friss gyümölccsel kirakjuk, átlátszó tortazselével leöntjük.






2010. december 26., vasárnap

Gyümölcskenyér










A rengeteg aszalt gyümölcs, az olajos magvak teszik tipikus téli és ünnepi csemegévé ezt a süteményt. Jellegzetesen a karácsonyi asztalok "kelléke". Én is minden évben elkészítem, de soha nem lesz ugyanolyan ízű, mert mindig más gyümölcsöt teszek bele. Ha kihűlt folpack-ba csomagolom, így nem tud kiszáradni, sőt még kicsit puhul is. Minél többet áll, annál finomabb lesz.

Elkészítési idő: 60 perc

Gyümölcskenyér

Hozzávalók:

  • 15 dkg margarin
  • 15 dkg cukor
  • 25 dkg liszt
  • 5 tojás
  • 1/2 cs sütőpor
  • 1 vaníliás cukor
  • 20 dkg szárított gyümölcs (minél többféle, annál jobb)
  • 5-5 dkg apróbbra vágott mogyoró és dió vagy mandula
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs reszelt héja
  • 2 ek rum

Elkészítése:

  1. A szárított gyümölcsöket (nálam: sárgabarack, szilva, áfonya, papaya, kandírozott narancs- és lime-héj) apróbb darabokra vágjuk majd hozzákeverjük a mazsolát, mogyorót és a diót, meglocsoljuk a rummal és kicsit állni hagyjuk.
  2. A margarint habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a tojásokkal, hozzáreszeljük a citrom és a narancshéjat.
  3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a vajas-tojásos masszával óvatosan összeforgatjuk.
  4. A szárított gyümölcsöket megszórjuk 2 ek liszttel, alaposan összeforgatjuk vele, így a gyümölcsök majd nem tudnak lesüllyedni a tészta aljára.
  5. Fakanállal óvatosan belekeverjük a gyümölcsöket a tésztába.
  6. Alaposan kivajazunk, kilisztezünk egy hosszúkás sütőformát vagy őzgerincet, beleöntjük a tésztát.
  7. Előmelegített 200°C-os sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
  8. Még melegen kiborítjuk és megszórjuk porcukorral.






2010. december 25., szombat

Váratlan ajándék






A blogom 1. születésnapjára meghirdettet játék során az egyik nyertesem Yasmine volt. Örömmel értesültem róla, hogy tetszettek az ajándékaim, sőt külön öröm volt számomra, hogy megajándékozhattam, mert azt írta ő még sohasem nyert semmit. Tegnap este azonban nálam is csöngetett a postás. Nagy izgalommal vettem át a csomagot, vajon ki küldhet nekem ajándékot? Rögtön láttam, hogy a megajándékozott ajándékozott meg engem, mégpedig ezzel a gyönyörű mézeskalács adventi koszorúval és mellé sok kedves szóval.

Kedves Yasmine, nem tudom ki lepődött meg jobban? Nagyon-nagyon örültem az ajándéknak. Bevallom én még sohasem sütöttem mézeskalácsot és mindig elismerően nézegettem azokat a blogokat, ahol szebbnél szebb és ötletesebbnél ötletesebb figurákkal és díszítésekkel találkoztam. De ez a darab különösen értékes számomra, mert tőled kaptam, a két kezed munkája. Ígérem nagyon vigyázni fogok rá. Köszönöm ezt a kedves gesztust és hogy gondoltál rám.


Házi Bailey's



Ki ne szeretné a finom krémlikőröket? Főleg mi nők szívesen kóstolgatjuk, mert ez olyan igazán nőies itóka. Ha a bolti árakat nézzük, sajnos a minőségi italok nem mindenki számára megfizethetők. De nem kell elkeserednünk, mert jóval gazdaságosabban otthon is előállíthatjuk az eredetihez megszólalásig hasonlító változatot. Én ezt a receptet évekkel ezelőtt egy szakácstól kaptam. Tudom, számos változata van, a sűrített tejestől a csoki pudingosig. Egyszer biztosan azokat is kipróbálom, de most maradtam a jól beváltnál. A nyers tojástól, ami benne van talán sokan idegenkednek, pedig ettől lesz bársonyosan krémes állagú. Én rögtön dupla adagot szoktam készíteni, mert nálunk igen gyorsan "párolog".

Elkészítési idő: 10 perc

Házi Bailey's

Hozzávalók:

  • 3 dl OKÉ tartós habtejszín (dobozos)
  • 2 tojássárgája
  • 2 kis zacskó (vagy 4 ek) vaníliás capuccino-por (lehet irish cream vagy mogyorós is)
  • 2 vaníliás cukor
  • 6 ek porcukor
  • 2 - 2,5 dl rum

Elkészítése:

  1. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és jól összeturmixoljuk.
  2. Üvegbe töltjük néhány órára a hűtőbe tesszük, időnként megrázogatjuk.
  3. Másnapra lesz igazán krémes állagú.






2010. december 24., péntek

Zelleres burgonyasaláta










A ma esti rántott hal mellé készítettem köretnek. Mi jobban szeretjük, mint a majonézes burgonyát, mert könnyebb, nem terheli annyira a gyomrot, a krumplipürétől pedig kicsit izgalmasabb köret. A zeller íze nagyon jól illik a haléhoz. Általában csak annyit készítek, amennyi rögtön el is fogy, mert a burgonya másnapra sajnos nagyon megszívja magát és megkeményedik, így eltenni nem érdemes.

Elkészítési idő: 45 perc

Zelleres burgonyasaláta

Hozzávalók:


  • 1 kg salátaburgonya ( pld. kifliburgonya)
  • 2 nagy vöröshagyma
  • 1 kisebb zellergumó
  • frissen őrölt bors

Elkészítése:


  1. A burgonyát héjastól, a zellergumót megtisztítva enyhén sós vízben külön-külön feltesszük főni.
  2. Közben a vöröshagymát vékonyan félkarikákra vágjuk és ecetes-sós-cukros salátalevet készítünk.
  3. A megfőtt burgonyát langyosra hűtjük, a zellert pedig juliennre (vékony csíkokra) vágjuk.
  4. Egy mélyebb edénybe lerakunk egy sor felkarikázott burgonyát, megsózzuk majd a hagyma és a zeller következik.
  5. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg az alapanyagok tartanak, a tetejére burgonyakarika kerüljön.
  6. Felöntjük a salátalével, tetejére frissen őrölt borsot szórunk és 4-5 óra hosszára beköltöztetjük a hűtőbe.
  7. Jól behűtve, a frissen kisütött hal mellé tálaljuk.





2010. december 23., csütörtök

2010. december 20., hétfő

Narancsos gesztenyekehely




Szeretem a könnyű pohárkrémeket, mert gyorsan össze lehet dobni őket és szinte elronthatatlanok. Ez egy nagyon finom, mutatós desszert, amely a készítéstől számított 1 óra múlva már tálalható is a karácsonyi ebéd méltó desszertjeként.

Elkészítési idő: 10 perc
Pihentetés: 60 perc

Narancsos gesztenyekehely

Hozzávalók:

  • 40 dkg gesztenyemassza
  • 4 dl tejszín
  • 6 narancs
  • babapiskóta
  • rum


Elkészítése:

  1. A  puha gesztenyemasszát fellazítjuk 1 dl tejszínnel és ízlés szerinti rummal.
  2. A maradék 3 dl tejszínt kemény habbá verjük és a felét óvatosan a gesztenyéhez keverjük.
  3. A narancsokat meghámozzuk, vigyázva hogy a fehér rész ne maradjon rajta, mert az keserű.
  4. Egy mélyebb üvegkehely vagy pohár oldalát kibéleljük a narancsszeletekkel.
  5. Én most félbevágtam őket, mert kicsi volt a pohár, de mutatósabb egészben hagyva
  6. Megpúpozzuk a gesztenyemasszával, a tetejére szépen elosztva rákanalazzuk a maradék tejszínt, legalább 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük és jól behűtve narancs szelettel és babapiskótával díszítve tálaljuk.





2010. december 19., vasárnap

Tejszínes sütőtökleves cayenne borssal



Bevallom most készítettem először sütőtöklevest. Sütőben sült változata eddig is gyakran készült nálunk a téli időszakban, mert jó kis vitaminforrás. Rengeteg recept lelhető fel sütőtök témában a neten, de igazán sohasem éreztem késztetést, hogy mást is csinálhatnék belőle. Egészen addig még a legutóbbi pócsmegyeri vendégeskedés során Szilvikénél meg nem kóstoltam az általa kreált változatot. Rögtön beleszerettem az aranyló színébe, a tökéletes ízvilágába. Ezután rendszeresen fog szerepelni az étlapon, mert még a chilis-mézes, reszelt sajtos, gyömbéres vagy narancsos változat is izgatja a fantáziámat. Szerencsére még egy ideig tart a sütőtök szezon.

Elkészítési idő: 20 perc

Tejszínes sütőtökleves

Hozzávalók:

  • 1 kg sütőtök
  • 1 nagyobb burgonya
  • 5 dkg vaj
  • 1 leveskocka
  • 1 mk cayenne bors
  • 1 dl tejszín
  • pirított tökmag

Elkészítése:

  1. A sütőtököt megpucoljuk, kisebb kockákra vágjuk. A vajat egy edényben felolvasztjuk, átforgatjuk benne a tököt és fedő alatt néhány percig pároljuk.
  2. Hozzáadjuk a szintén felkockázott burgonyát, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, beledobjuk a leveskockát, fűszerezzük cayenne borssal.
  3. Amikor puhára főtt botmixerrel pépesítjük, ha kell még hígítjuk egy kis vízzel, a tűzre visszatéve tejszínnel összeforraljuk.
  4. Tálaláskor száraz serpenyőben megpirított tökmaggal megszórjuk a tetejét.





2010. december 17., péntek

NYERTES KERESTETIK !!!






A blogom 1. születésnapjára meghirdetett játék nyerteseit keresem. A kommentelők közül Fehér Dorottya és nagyi50 még nem jelentkeztek. Üzenetet hagyni nekik más módon nem tudok, ezért arra kérem őket, ha olvasnak jelentkezzenek a nyereményükért. Köszönöm!

Bianka kérlek írd meg a címedet, mert ennek hiányában nem tudom postázni a nyereményt.






Narancsos forró csoki



Zimankós téli estéken gyakran másra sem vágyom, mint hogy a kedvenc puha, meleg takarómmal, egy jó kis könyvvel és valami forró finomsággal a kezemben bekuporogjak a kedvenc fotelomba. Ilyenkor szoktam ezt a csupa-csoki itókát elkészíteni. Ha akad mellé még egy kis narancsos kuglóf is, az igazán megkoronázza a napomat.

Elkészítési idő: 30 perc

Narancsos forró csoki

Hozzávalók:

  • 1 liter tej
  • 0,5 liter víz
  • 1 narancs
  • 25 dkg jó minőségű keserű csokoládé
  • 5 cl narancslikőr

Elkészítése:

  1. A tejet és a vizet összeöntjük egy lábasba, a narancs vékonyan lehámozott héját is hozzádobjuk.
  2. Lassú tűzön felforraljuk, majd a tűzről levéve 10 percig állni hagyjuk, hogy a narancshéj illóanyagai átjárhassák a tejet.
  3. A narancshéjat kivesszük a tejből, beletördeljük a csokoládét (70%-os étcsokit használtam), állandó kevergetés mellett újra felforraljuk.
  4. Várunk míg kicsit kihűl, hozzákeverjük a narancslikőrt, még melegen poharakba töltjük.
  5. Tejszínhabbal és frissen reszelt narancshéjjal díszítve kínáljuk.
  6. Bár az eredeti receptben nem szerepel, de egy kevés cukrot is tehetünk bele, mielőtt a poharakba töltjük.






2010. december 15., szerda

Ünnepi gyertyasütemény





Elkészítési idő: 30 perc

Ünnepi gyertyasütemény

Hozzávalók:
3 darabhoz

  • 1 kerek, 3 lapos kakaós piskótatortalap vagy 4 tojásból sütött kakaós piskóta
  • 20 dkg mogyorókrém

cukormáz:

  • 1 citrom leve
  • 15-20 dkg porcukor

díszítés:

  • 2 darab aszalt füge
  • 3 szem mandula

Elkészítése:

  1. A piskótalapból pogácsaszaggatóval kicsi, kb. 4-5 cm átmérőjű korongokat vágjunk ki.
  2. A lapocskákat mogyorókrémmel megkenjük, 6-8 darabot egymás tetejére helyezünk, a legfelső korong teteje krém nélküli legyen.
  3. A cukormázhoz a citrom levét annyi porcukorral keverjük össze, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk. Ebből egy- két evőkanálnyit elsimítunk minden tésztakupac tetején, oly módon, hogy akár a viasz a gyertyán, körben lecsorogjon róla.
  4. A mandulát forró vízzel leöntjük, néhány percig állni hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, így könnyen le tudjuk a vékony, barna héját húzni.
  5. A fügéket félbevágjuk és minden fél gyümölcsbe egy-egy szem mandulát illesztünk, majd a piskóta-tornyocskák tetejére állítjuk, mintha a gyertya lángja volna.


A fenti receptem a Kifőztük Karácsonyi adománygyűjtő számában megtalálható, melyről részletesen írtam ITT. Az újság még néhány napig, pontosan december 20-ig letölthető INNEN.



Köszönjük az adományokat!




2010. december 13., hétfő

Vasvári cigánypecsenye



Hétköznapinak mondható, egyszerű, de mégis kicsit "rafinált" húsételt kerestem, ami hamar elkészül, nagy munkálatokat nem igényel, de a végeredmény mégis a kiváló kategóriába sorolható. Egész napi munka mellett bizony nem mindegy mennyi időt kényszerülünk a konyhában tölteni, és még ha szeretünk is sütni-főzni olykor-olykor jól esik egy kicsit lazítani. A Príma Konyha augusztusi számában találtam ezt a receptet, amit rögtön el is készítettem. Nagyon finom lett, de igazán csak frissen jó.

Elkészítési idő: 30 perc

Vasvári cigánypecsenye

Hozzávalók:

  • 40 dkg sertésszűz
  • 2 db tojás
  • 3 gerezd fokhagyma
  • liszt
  • pirospaprika

Elkészítése:

  1. A sertésszüzet lehártyázzuk, kb 2 ujjnyi szeletekre vágjuk, majd enyhén kiklopfoljuk.
  2. A húsokat sózzuk, először lisztbe, majd a liszt-tojás keverékébe forgatjuk, amelybe előzőleg zúzott fokhagymát és pirospaprikát keverünk.
  3. Nem kell nagyon vastagon rákenni a tojásos masszát, mert a vastag bunda alatt nem tud jól átsülni a hús.
  4. Bő, forró zsiradékban, mérsékelt lángon megsütjük.
  5. Apró szemű sült burgonyával tálaljuk. 
  6. Salátát vagy savanyúság adjunk hozzá.






SORSOLTAM!

A néhány hete meghirdetett blogszületésnapi játékomra jelentkezőknek - és rendszeres olvasóimnak is - nagyon-nagyon köszönöm, hogy játszottak velem. Örülök, hogy ennyien részt vettetek benne. Tegnap délután megtörtént a sorsolás, melyet végül én magam bonyolítottam le, mert sajnos a kiszemelt sorsoló bizottság tagjai ( Roxy kutyám és Milike cicám) közül az egyik megbetegedett, a másik pedig átaludta a jeles eseményt. Képek hiányában remélem azért elhiszitek, hogy minden szabályosan zajlott. De nem titkolom tovább a szerencsés nyertesek nevét, akiket kérek, hogy nevükkel, címükkel jelentkezzenek nálam, hogy az ajándékaikat eljuttathassam hozzájuk.



A 4 szerencsés nyertes neve:   




De hogy a többiek se szomorkodjanak úgy gondoltam 2 vigaszdíjat is adnék. Fortuna nekik kedvezett:




MINDENKINEK SZÍVBŐL GRATULÁLOK!



Akik most nem nyertek, ne csüggedjenek. Ígérem lesz még játék a blogon.






  

2010. december 12., vasárnap

Diós-mogyorós hókifli










Nálunk bizony nincs Karácsony hókifli nélkül. Már az elnevezése is az ünnepi hangulatot juttatja eszembe. Ezidáig mindig a vaníliás változatot készítettem, de az idén úgy gondoltam megreformálom egy kicsit és hogy még finomabb legyen pirított diót és mogyorót teszek a tésztájába. Nem vált hátrányára, sőőőőőt! Egy adagot már szép lassan megeszegettünk (hiába dugtam el, időnként csak előkerült a dobozka a rejtekhelyéről) így ma újra kellett sütnöm, hogy legyen az ünnepekre is. No de most a kulcsot jól eldugtam, így ez az adag biztosan megéri majd a Karácsonyt.

Elkészítési idő: 45 perc

Diós-mogyorós hókifli

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg darált mogyoró

hempergetéshez:

  • porcukor
  • 1-2 cs bourbon vaníliás cukor

Elkészítése:

  1. A diót és a mogyorót összeöntjük, száraz serpenyőbe téve kicsit megpirítjuk, hűlni hagyjuk, majd tiszta konyharuhába téve héjukat ledörzsöljük és az egészet megdaráljuk.
  2. A lisztet összedolgozzuk a puha margarinnal,  porcukorral végül a darált dióval-mogyoróval.
  3. Egy elég laza szerkezetű masszát kapunk, ezért kb 1 óra hosszára a hűtőbe tesszük, majd lisztezett deszkán ceruza vastagságú rudakat sodrunk belőle, kb 6-7 cm-es darabokra vágjuk, kifliket formálunk belőlük.
  4. Közepes hőmérsékletű sütőben egész világosra sütjük (sütőtől függően 8-10 perc) és még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk, amelyhez a porcukrot összekeverjük a bourbon vaníliás cukorral.
  5. Sütés közben a kiflicskék kicsit megnőnek és még mindig laza állagúak lesznek, de nem kell megijedni, kicsi állás után a tészta kellő keménységűvé szilárdul.
  6. Ha kihűlt, jól záródó fém dobozba tesszük.
  7. Sokáig eláll, így jó előre el lehet készíteni az ünnepekre.





   

2010. december 11., szombat

Pócsmegyeri kirándulás képekben



a pócsmegyeri rév


Múlt hétvégén két régi barátosnémmal hivatalosak voltunk Szilvikéhez egy kis hétvégi kikapcsolódásra. Mi hárman ezer éve ismerjük egymást, valamikor együtt növeltük a bankszakma oszlopos tagjainak számát. Gyönyörű helyen - bár számomra a világ végén - laknak a férjével, egy festői szépségű kis községben Pócsmegyeren. Évek óta rendszeresen összejárunk, de csak a most jutott eszembe, hogy kicsit utána nézzek Pócsmegyer történetének. A helynév első tagja arra utal, hogy egy "Pócs" nevű személyé volt, a második tag pedig arra, hogy Megyer törzsbeliek lakták. A tatárjárás pusztítása szerencsére elkerülte, majd az 1500-as években a török hódoltsághoz tartozott, később pedig az Eszterházy család tulajdona lett. Egy árvíz teljesen elpusztította a községet, de az itt lakók újra építették. Egy 1848-as feljegyzés szerint pócsmegyeri pék sütötte Kossuth Lajos asztalára a kenyeret.

De  visszatérve a kirándulásra. Kicsit rossz időpontot választottunk, mert aznap rettenetesen hideg volt, még a fényképezőgép is szinte teljesen odafagyott a kezemhez. Ennek ellenére nagyon jó hangulatunk volt, finomakat ettünk, ittunk. Szilvikéék itt a város zajától távol gazdálkodó életmódot folytatnak. Hatalmas kertjükben szinte mindent megtermelnek és az állatokból sincs hiány. Vannak cicák, tyúkok és nagyon aranyos, szelíd birkák, akik a tenyerünkből esznek.


Íme néhány pillanatkép:


hófödte téli táj








vadkacsák








egy kóbor kutyus



Zokni cica




kíváncsi birkák











2010. november 29., hétfő

Mustáros-rozmaringos flekken zöldfűszeres steakburgonyával




Ezt a finom húsételt nehezen lehetne beilleszteni egy kalóriaszegény étrendbe. Igazi magyaros kísértés. Bár semmi különleges nincs benne, mégis feldobja az unalmas hétköznapokat és a férfiak többsége is imádja az ilyen nehéz, szaftos falatokat. Nyáron grillen sütve az igazi, valamilyen friss, zamatos salátával tálalva.Na de a nyár még nagyon távol van, a jó falatok meg télen is a tányérra kívánkoznak.

Elkészítési idő: 60 perc
Pihentetés: 8 óra

Mustáros rozmaringos flekken zöldfűszeres steakburgonyával

Hozzávalók:


  • 1 kg csont nélküli tarja
  • 2 vöröshagyma
  • mustár
  • flekken fűszer
  • friss rozmaring
  • olaj


steak burgonya:


  • 1 kg burgonya
  • 2 ek mustár
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 5-6 ek olaj
  • friss petrezselyem, rozmaring és kakukkfű
  • só 


Elkészítése:


  1. A tarjaszeleteket kiklopfoljuk, a zsíros részeinél és a széleinél kicsit bevagdossuk, hogy sütésnél ne ugorjon össze.
  2. Flekken fűszerrel meghintjük, majd mindkét oldalát vékonyan megkenjük a mustárral.
  3. Egy kisebb edénybe lerakjuk a hússzeleteket úgy, hogy közéjük vastagabbra karikázott vöröshagymát és rozmaring ágacskákat rétegezünk.





  1. A tetejét hagymakarikákkal zárjuk és felöntjük annyi olajjal, amennyi ellepi.
  2. Lefóliázzuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.






  1. Másnap a hús alól az olajat egy teflon serpenyőbe szűrjük, a hagymakarikákat egy tányérra kiszedjük kevés liszttel megszórjuk.
  2. Az olajat felforrósítjuk, a húst megsózzuk és mindkét oldalát hirtelen átsütjük.
  3. Ha mind kisült félretesszük, melegen tartjuk és a visszamaradt olajon megpirítjuk a hagymakarikákat.
  4. A húsra halmozva tálaljuk a steak burgonyával, amelyhez a héjas burgonyát hasábokra vágjuk, beleszórjuk egy tepsibe. A mustárhoz adjuk az olajat, a fokhagymát és a sót, jól elkeverjük, majd a burgonyára öntjük a keveréket, rászórjuk a friss, apróra vágott fűszereket, jól átkeverjük, hogy egyenletesen bevonja őket mindenhol a mustáros-fűszeres keverék.
  5. Forró sütőben kb 45-50 percig sütjük.







2010. november 28., vasárnap

Csoda diós




Hogy mitől is olyan csodálatos ez a sütemény? Hát a tésztájától, ami omlós, ropogós, szinte azonnal elolvad az ember szájában. Meg persze a tölteléktől is. Kicsit munkás az elkészítése, de garantáltan megéri a fáradtságot. Így ünnepek táján azért mindig szakítok időt az elkészítésére, mert számomra ez az egyik legnagyobb kedvenc. Tölthető dióval, mákkal és túróval is, mindenképpen mennyei. A tésztája előre is elkészíthető, néhány hétig a mélyhűtőben lefagyasztva nem lesz semmi baja. Készítés előtt 1 nappal csak át kell tenni a sima hűtőbe, hogy kiengedjen és már lehet is tölteni. Diórajongók figyelmébe különösen ajánlom.

Elkészítési idő: 90 perc
Pihentetés: 8 óra

Csoda diós

Hozzávalók:

tészta:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 1 kis pohár tejföl
  • 4 tojássárgája
  • 1 ek porcukor
  • 3 ek ecet
  • pici só

tészta kenéséhez:

  • 10 dkg olvasztott vaj
  • vaníliás porcukor

töltelék:

  • 4 tojásfehérje felvert habja
  • 25 dkg darált dió (vagy mák)
  • 25 dk porcukor


Elkészítése:

  1. A tészta alapanyagait összedolgozzuk, cipóvá gyúrjuk.
  2. A tésztát 4-felé vágjuk, és azokat is cipóvá formáljuk.
  3. Minden cipót egyenként vékonyra nyújtunk és langyos olvasztott vajjal megkenünk.
  4. Feltekerjük őket, mint a beiglit.
  5. Külön-külön alufóliába csomagoljuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük.
  6. Másnap 1-1 rudat 12 darabra vágunk.
  7. Kis téglalap alakúra nyújtjuk, a szélére teszünk keveset a töltelékből (a soktól szétreped a tészta sülés közben).
  8. Lazán feltekerjük úgy, hogy a tészta szélei alulra kerüljenek.
  9. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve közepes lángon szép világosra sütjük, majd még langyosan vaníliás porcukorba forgatjuk.